ΡΟΛΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
ΥΛΙΚΑ:

500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250ml γάλα φρέσκο
40γρ μαγιά νωπή
100γρ βούτυρο
1 αβγό
4 κ.σ. ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι


ΓΕΜΙΣΗ:

½ ποτήρι νερού ζάχαρη
½ ποτήρι σταφίδες
1κ.γ. κανέλα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα με την μαγιά, ρίχνουμε λίγο αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός και το σκεπάζουμε να ξεκουραστεί για 10΄. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη στο λιωμένο βούτυρο και μόλις ανακατευτεί καλά προσθέτουμε το αβγό και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα στον χυλό και αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι σταδιακά μέχρι να έχουμε μία μαλακιά ζύμη. Το αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 1, 1½ ώρα. Για να φτιάξουμε την γέμιση βάζουμε σε ένα μπολ την ζάχαρη τις σταφίδες ,την κανέλα και ανακατεύουμε. Όταν φουσκώσει η ζύμη μας την ανοίγουμε σε σχήμα παραλληλόγραμμο αλείφουμε το βούτυρο λιωμένο και προσθέτουμε την γέμιση .Τυλίγουμε την ζύμη σε ένα μεγάλο ρολό την κόβουμε και ψήνουμε τα ρολά μας , πάνω -κάτω στους 180°C για 20’ – 25’ λεπτά.

φραουλιτσα