Πράσινη σαλάτα με καρύδια και κατσικίσιο τυρί

Trial moderators

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ

καρδιές από σαλάτα και μαρούλι
λίγο σπανάκι baby
4-5 φύλλα ραντίτσιο
6-7 κλωναράκια άγριας ρόκας
1/2 φλ.τσ. καρυδόψιχα
150 γρ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί
για τη βινεγκρέτ:
3/4 ε.π. ελαιόλαδο
4 κ.σ. ξύδι με εκχύλισμα κόκκινων φρούτων (ή ένα καλό, παλαιωμένο ξίδι)
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα φύλλα, τα στεγνώνουμε και τα χοντροκόβουμε με το χέρι. Σε μικρό τηγανάκι βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε τα καρύδια, ανακατεύοντας συνέχεια, γιά 3'-4'. Χτυπάμε καλά σε μπολ τα υλικά της βινεγκρέτ. Βάζουμε τα σαλατικά και τα καρύδια σε φαρδιά, απλωτή σαλατιέρα. Ρίχνουμε τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε πολύ καλά, 15'-20' πριν το σερβίρισμα. Σκορπίζουμε από πάνω το τυρί, σε κομμάτια.

» Κλαμπ με ψητά λαχάνικα και κατσικίσιο τυρί
» Παντζάρια με κατσικίσιο τυρί και βινεγκρέτ δυόσμου
» Πράσινη σαλάτα, με αβγά και πατάτες
» Πράσινη σαλάτα με ψητό κοτόπουλο
» Ελιά μοσχαρίσια με κριθαράκι, ξερή μυζήθρα και κατσικίσιο βούτυρο