Kιουνεφέ ρολάκια με φιστίκια

Trial moderators

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ

Yλικά για 15 ρολάκια
1 πακέτο (500 γρ.) ΚΑΤΑΪΦΙ
400 γρ. τυρί φρέσκο γλυκό
(ανθότυρο ή ανάλατη μυζήθρα), κομματιασμένο
100 ml γάλα
2 φακελάκια ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια
150 γρ. βούτυρο λιωμένο
300 γρ. ζάχαρη
200 ml νερό
η φλούδα 1 λεμονιού
ο χυμός 1/2 λεμονιού
100 γρ. φιστίκια Αιγίνης (ψίχα) ψιλοκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξαίνετε το καταΐφι για να αφρατέψει. Το απλώνετε σε ένα μεγάλο ταψί. Λιώνετε το βούτυρο σε μικρό κατσαρολάκι και περιχύνετε το καταΐφι. Ρίχνετε σε ένα μπολ το γλυκό τυρί και το ανακατεύετε με το γάλα και την αρωματισμένη ζάχαρη. Παίρνετε μια ποσότητα καταϊφιού και τη στρώνετε σαν λωρίδα στο τραπέζι. Βάζετε στην άκρη της λωρίδας μια κουταλιά από το μείγμα του τυριού και τυλίγετε σε ρολό. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά φτιάχνοντας συνολικά 15 μικρά κιουνεφέ. Τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί. ήνετε τα κιουνεφέ στους 150°-160°C για 35’-40’, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε και τα διατηρείτε κρύα. Όταν πρόκειται να τα σερβίρετε ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα του λεμονιού 6’-7’. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το χυμό του λεμονιού. Περιχύνετε τα κιουνεφέ και τα σερβίρετε ζεστά πασπαλίζοντάς τα με φιστίκια. Ιδέα: Όση ώρα ετοιμάζετε τα ρολάκια να έχετε το καταΐφι σκεπασμένο με πετσέτα για να μη στεγνώσει.

» γεμιστά ρολάκια κιμά
» Ρολάκια χοιρινού με πουρέ
» Μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης
» Τάρτα σοκολάτας με φιστίκια Αιγίνης
» Σοκόλαση µε φιστίκια Αιγίνης και ρούµι