Τάρτα σοκολάτας με φιστίκια Αιγίνης

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

Υλικά για 6 άτομα
• 200 γραμμ. βούτυρο
• 100 γραμμ. ζάχαρη άχνη
• 1 αυγό
• 300 γραμμ. αλεύρι
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 250 γραμμ. κουβερτούρα
• 150 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε παχύρρευστη κρέμα
• 2-3 κ.σ. χοντροτριμμένα φιστίκια Αιγίνης

εκτέλεση

Ανακατεύετε το βούτυρο, την άχνη, το αυγό και το αλεύρι για να φτιάξετε τη ζύμη. Αφού την αφήσετε στο ψυγείο για 1 ώρα, την ανοίγετε σε τάρτα διαμέτρου 22-24 εκ. και ύψους 2-2,5 εκ. Καλύπτετε το εσωτερικό της με φασόλια σε μεμβράνη και την ψήνετε σε προθερμασμένο στους 170οC φούρνο για 15΄. Αφαιρείτε τα φασόλια και ψήνετε για ακόμη 10΄. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος, την αποσύρετε προτού πάρει βράση, την αδειάζετε επάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε καλά. Αφού κρυώσει λίγο, προσθέτετε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας απαλά. Όταν η βάση της τάρτας κρυώσει, τη γεμίζετε με την κρέμα σοκολάτας και την πασπαλίζετε με τα φιστίκια Αιγίνης.

passionata