μπεμπα
Trial moderators
 |  Θέμα: Ρολάκια χοιρινού με πουρέ  Πεμ 05 Απρ 2012, 08:42 | |
| [Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]ΥΛΙΚΑ
300γραμ. χοιρινό σε λεπτές φέτες
150 γραμμ. χοιρινό κιμά\2 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές τριμμένο πεκορίνο
φύλλα φασκόμηλο
1 αυγό
700 ml πασάτο ντομάτας
200 ml κόκκινο κρασί
500γραμμ. πατάτες
100 γραμμ. βούτυρο
μία κουταλιά παρμεζάνα
4 πρέζες μάραθο
γάλα, λάδι, αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Η προετοιμασία: Χτυπήστε το χοιρινό για να λεπτύνει. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με το φασκόμηλο, ανακατέψτε τα με τον κιμά, το τυρί, το αυγό και αλατοπιπερώστε. Μοιράστε τον κιμά πάνω στις φέτες χοιρινού, τυλίξτε τες σε ρολάκια και στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες.
Για το ψήσιμο: Ροδίστε τα ρολάκια σε 3 κουταλιές λάδι και το μισό βούτυρο, το μάραθο, και σβήστε τα με το κρασί. Όταν εξατμιστεί, ρίξτε το πασάτο, αλατοπιπερώστε και ψήστε τα ρολάκια για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντάς τα συχνά.
Για τον πουρέ: Πλύνετε, βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, ξεφλουδίστε τες, κάντε τες πουρέ, ρίξτε τον σε μια κατσαρόλα και ανακατεύοντας προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, την παρμεζάνα, λίγο λίγο 1 ποτήρι γάλα, αλατοπιπερώστε και βράστε τον πουρέ για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε τα ρολάκια με τον πουρέ. | |
|
Εγγραφή 
Σύνδεση 
