Cupcakes Βελούδινα

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
200 γρ. βούτυρο soft
200 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 βανίλιες
1 φυτική κρέμα γάλακτος (μεταλλικό κουτί)
½ κούπα γάλα
3 γεμάτες κουταλιές μερέντα
Ζαχαρωτά για διακόσμηση
Χάρτινες θήκες για το ψήσιμο

Οδηγίες
[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ, αρκετά μέχρι να αφρατέψουν.
Αναμιγνύουμε το αλεύρι με τις βανίλιες.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα., εναλλάξ με το αλεύρι, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Σε μια φόρμα για ατομικά κεκάκια, τοποθετούμε τις χάρτινες θήκες και ρίχνουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μίγμα μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20 λεπτά.
Αφαιρούμε τα κεκάκια από τη φόρμα κι ακουμπάμε σε σχάρα να κρυώσουν.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το σύρμα του μίξερ προσθέτοντας λίγο λίγο το γάλα. Σταματάμε το μίξερ ανακατεύουμε με σπάτουλα μαζεύοντας το μίγμα και ξαναχτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει σαντιγί.
Στο τέλος ρίχνουμε τη μερέντα και χτυπάμε για λίγο, μέχρι να ομογενοποιηθεί όλο το μίγμα.
Με φαρδιά μύτη κορνέ διακοσμούμε με ροζέτες από σοκο-σαντιγί στα κεκάκια.