Cupcakes βανίλιας

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
Υλικά
Cupcakes βανίλιας
2 ½ φλιτζ. αλεύρι
2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γλ. baking soda
½ κ.γλ. αλάτι
½ φλιτζ. γάλα
½ φλιτζ. φυτικό λάδι
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
8 κ.σ. βούτυρο
1 φλιτζ. ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
Marshmallows
Χρωματιστά στρογγυλά ζελεδάκια
Χρώματα ζαχαροπλαστικής
Μαλακές καραμέλες με γεύση φρούτων (από το σουπερμάρκετ)

Γλάσο
1 ½ φλιτζ. ζάχαρη-άχνη περασμένη από κόσκινο
2 κ.γλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 κ.σ. γάλα ή κρέμα γάλακτος
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° και τοποθετούμε τις χάρτινες θήκες στα ειδικά για μίνι cupcakes μεταλλικά φορμάκια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε με ένα μιξεράκι σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν (περίπου τρία λεπτά). Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε καλά. Χαμηλώνουμε και πάλι την ταχύτητα και προσθέτουμε εναλλάξ το μείγμα με το αλεύρι και το μείγμα με το γάλα. Γεμίζουμε τα φορμάκια και ψήνουμε στο φούρνο για 15 -20 λεπτά. Τα τοποθετούμε σε ένα δίσκο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Γλάσο
Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας σε ένα πυρίμαχο μπολ τη ζάχαρη-άχνη με το βούτυρο, τη βανίλια και το γάλα (ή την κρέμα γάλακτος), μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα. Βάζουμε το μπολ μέσα σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει (μπεν μαρί) και ανακατεύουμε μέχρι το γλάσο να γίνει αφράτο και μαλακό.

Διακόσμηση
Στρώνουμε με ένα κορνέ λίγο γλάσο βανίλιας πάνω στα cupcakes και το αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί. Πάνω σε κάθε cupcake βάζουμε ένα μακρόστενο marshmallow (το σώμα) και κόβουμε ένα μικρότερο για να φτιάξουμε το μαξιλάρι. Από πάνω στρώνουμε λίγο ακόμη γλάσο. Στην κάτω πλευρά, φτιάχνουμε τα πόδια με τα ζελεδάκια. Τα κεφάλια τα φτιάχνουμε με μίνι μπισκότα. Για τις κουβερτούλες, λιώνουμε μαλακές καραμέλες ίδιου χρώματος στο φούρνο μικροκυμάτων. Τις απλώνουμε σε λαδόκολλα και, όταν κρυώσουν, κόβουμε με ένα ψαλίδι τα «κουβερτάκια», αφαιρούμε τη λαδόκολλα από κάτω και τα τοποθετούμε πάνω από τα marshmallows. Τα μάτια, το στόμα και τα μαλλιά γίνονται γλάσο, στο οποίο προσθέτουμε χρώματα ζαχαροπλαστικής. Τα φτιάχνουμε με ένα μικρό κορνέ ή μια σύριγγα.

φραουλιτσα