Κέικ με τρούφα

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
Υλικά
250 γρ. Βούτυρο ή μαργαρίνη
1,5 φλ. τσαγιού ζάχαρη
4 αυγά
2/3 φλ. τσαγιού τρούφα
1/ 3 φλ τσαγιού κονιάκ
2 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση
Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτετε το κονιάκ και τέλος λίγο – λίγο το αλεύρι με τη μπέικιν και το αλάτι. Όταν ομογενοποιηθεί καλά το μίγμα προσθέτετε την τρούφα και ανακατεύετε. Αδειάζετε το μίγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήνετε σε προσθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 55 λεπτά περίπου. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει αρκετά πριν το ξεφορμάρετε (πρέπει να σταθεροποιηθεί κάπως η τρούφα για να μην διαλυθεί το κέικ όσο είναι λιωμένη).