Κέικ με βύσσινα

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
Υλικά
125 γρ. βούτυρο
5 αυγά
100 γρ. ζάχαρη
100 γρ. μάρζιπαν (αμυγδαλόπαστα)
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
50 γρ. κορν φλάουερ
150 γρ. αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 βάζο βύσσινα κομπόστα
200 ml κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές ζάχαρη άχνη
επιπλέον άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση
Αδειάζετε τα βύσσινα και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτετε την αμυγδαλόπαστα κομμένη σε μικρά κομμάτια και χτυπάτε να ενσωματωθεί στο μίγμα.Στη συνέχεια προσθέτετε τα τρία από τα αυγά και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε το αλεύρι με το κορν φλάουρ και τη μπέικιν. Το προσθέτετε κουταλιά - κουταλιά στο μίγμα. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα που ανοίγει και ρίχνετε το μίγμα. Αδειάζετε από πάνω τα βύσσινα. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τα άλλα δύο αυγά και την άχνη. Την απλώνετε πάνω από τα βύσσινα. Ψήνετε το γλυκό σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά περίπου. Βγάζετε το γλυκό, το ξεφορμάρετε και αφού κρυώσει το πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.