μπεμπα
Trial moderators
 |  Θέμα: Κοτόπουλο κατσαρόλας με πάπρικα  Παρ 10 Φεβ 2012, 11:00 | |
| [Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.] ΥΛΙΚΑ
Κομμένο μερίδες κοτόπουλο: 1 μέτριο, 1500 γρ. περίπου
Αλεύρι: 4 κουταλιές σούπας
Γλυκιά πάπρικα: 1 κουταλιά σούπας
Αλάτι: 1 κουταλάκι τσαγιού
Πιπέρι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Βούτυρο: 1 κουταλιά σούπας
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 2 μέτρια
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Ζάχαρη: 1 κουταλάκι τσαγιού
Ψιλοκομμένες ντομάτες: 800 γρ. ή 2 κονκασέ
Δάφνη: 1 φύλλο
Κρέμα γάλακτος: 200 ml
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύετε το αλεύρι με την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Πασπαλίζετε ολόγυρα τα κομμάτια του κοτόπουλου με το μείγμα.
Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το βούτυρο και ροδίζετε καλά το κοτόπουλο ολόγυρα για 10 περίπου λεπτά. Το βγάζετε από την κατσαρόλα.
Προσθέτετε στην κατσαρόλα που ροδίσατε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα μαραίνετε ανακατεύοντας τακτικά για 4 λεπτά. Προσθέτετε και τη ζάχαρη και συνεχίζετε για άλλα 2 λεπτά.
Ξαναβάζετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, μαζί με τις ντομάτες και την δάφνη και το σιγοβράζετε για 1 ώρα, να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο. Αν χρειαστεί, στη διάρκεια του βρασίματος, προσθέτετε 1/2 - 1 κούπα νερό.
Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζετε για 8 - 10 λεπτά ακόμη. Δοκιμάζετε για αλατοπίπερο και κατεβάζετε από την φωτιά.
Σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό με ρύζι ή πουρέ πατάτας. Αν το θέλετε πιο ελαφρύ, μπορείτε πριν το μαγειρέψετε να αφαιρέσετε από το κοτόπουλο την πέτσα. Σε αυτή την περίπτωση, θα προσθέσετε και 2 κουταλιές ελαιόλαδο στο φαγητό. | |
|
Εγγραφή 
Σύνδεση 
