Αρωματικές Τρούφες Σοκολάτας

Trial moderators

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
250 γρ. καλής ποιότητας Σοκολάτα κουβερτούρα (τουλάχιστον 70% κακάο)
250 γρ. κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά
2-3 φακελάκια αρωματικό τσάι
κακάο (ή άχνη ζάχαρη - τριμένοι ξηροί καρποί - τρούφα) για την διακόσμηση

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού. Αποσύρουμε απο την φωτιά, προσθέτουμε τα φακελάκια του τσαγιού και αφήνουμε να μουσκέψουν για 4-5 λεπτά και να βγάλουν όλα τα αρώματά τους.
Στο μεταξύ κόβουμε την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Αφαιρούμε το τσάι και ξαναζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει μια βράση. Όπως είναι καυτή την ρίχνουμε πάνω στα κομματάκια της σοκολάτας και με μια σπάτουλα αρχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και να σφίξει το μίγμα μας.
Όταν παγώσει, με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο από το μίγμα και πλάθουμε με το χέρι μας μικρά μπαλάκια (μην σας απασχολεί αν φαίνεται ή είναι πολύ σφιχτό, με την θερμοκρασία των χεριών μας θα αρχίσει να λιώνει).
Περνάμε τα μπαλάκια από την διακόσμηση που θέλουμε να έχουν (κακάο, ζάχαρη άχνη, ξηροί καρποί, καρύδα, τρούφα κ.τ.λ) και απολαμβάνουμε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Προσωπικά τα έχω φτιάξει με διάφορα αρωματικά τσάγια δίνοντάς τους έτσι διάφορες γεύσεις. Οι πιο ωραίοι συνδυασμοί ήταν αυτοί με το τσάι με φράουλα, με καραμέλα, με βανίλια και με διάφορα αρωματικά με κρόκο Κοζάνης.

Επίσης αν θέλουμε μπορούμε στο μίγμα να προσθέσουμε τριμένο μπισκότο, ξηρούς καρπούς, ξερά φρούτα ψιλοκομμένα ή και ακόμα μικρές μπουκίτσες από κέικ που πριν θα τις έχουμε μουσκέψει με λίγο τσάι.

Trial moderators

φραουλιτσα

» Τρούφες καρότου
» Αρωματικές τραγανές πατάτες με γραβιέρα
» Σουφλέ σοκολάτας
» soufflé σοκολάτας
» Ταρτάκια σοκολάτας