μπεμπα
Trial moderators
 |  Θέμα: Κορμός σοκολάτας  Τετ 28 Μαρ 2012, 11:22 | |
| [Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
• 200 γρ. ανάλατο βούτυρο που έχει μαλακώσει
• 2/3 φλιτζ. ψιλή ζάχαρη
• 6 αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
• 1 1/4 φλιτζ. κομμένα αμύγδαλα
• 1 φλιτζ. σκούρα σοκολάτα κομμένη και λιωμένη
Για την επικάλυψη
• 150 ml κρέμα γάλακτος
• 1 1/2φλιτζ. σκούρα σοκολάτα, κομμένη
• 2 κουταλάκια κόκκοι στιγμιαίου καφέ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζετε το κέικ και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Στο μεταξύ αλείφετε με λάδι μια φόρμα 25x30 εκ.
Χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ, ώσπου να γίνουν αφράτο μείγμα. Προσθέτετε έναν έναν τους κρόκους, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνετε τα αμύγδαλα και τη λιωμένη σοκολάτα. Σε άλλο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τη ρίχνετε αργά στο μείγμα σοκολάτας.
Απλώνετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε για 15 λεπτά. Χαμηλώνετε το φούρνο στους 160° C και ψήνετε για άλλα 30-35 λεπτά, ώστε όταν βυθίζετε ένα μαχαίρι στο κέικ να βγαίνει καθαρό. Αναποδογυρίζετε το κέικ σε σχάρα για να κρυώσει.
Ετοιμάζετε την επικάλυψη. Βάζετε την κρέμα γάλακτος και τα κομμάτια σοκολάτας σε πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, προσέχοντας η βάση του μπολ να μην ακουμπά στο νερό. Ανακατεύετε ώσπου να λιώσει η σοκολάτα. Ρίχνετε και ανακατεύετε τον καφέ ώσπου να διαλυθεί. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει για 2 ώρες, για να μπορείτε να το απλώσετε.
Κόβετε το κέικ κατά μήκος σε τρία ίσα κομμάτια. Τοποθετείτε ένα κομμάτι σε πιατέλα και απλώνετε λίγο από το μείγμα σοκολάτας. Σκεπάζετε με το δεύτερο κομμάτι κέικ και απλώνετε λίγη σοκολάτα. Τέλος καλύπτετε με το τρίτο κομμάτι κέικ. Βάζετε τον κορμό στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε να σταθεί. Καλύπτετε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κορμού με την υπόλοιπη σοκολάτα και τον αφήνετε στο ψυγείο για 3 ώρες ή, καλύτερα, όλη τη νύχτα.
| |
|
Εγγραφή 
Σύνδεση 
