Μους λευκής σοκολάτας με γιαούρτι και μύρτιλα

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
Υλικά

1 κεσέ (200 γραμμ.) γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
350 ml κρέμα γάλακτος
3 φύλλα ζελατίνης (x 2 γραμμ.)
200 γραμμ. λευκή κουβερτούρα
Μύρτιλα (ή μαύρα και κόκκινα βατόμουρα) για το γαρνίρισμα
Για τη σος βατόµουρου:
100 γραμμ. κόκκινα βατόμουρα πολτοποιημένα
40 γραμμ. ζάχαρη
Εκτέλεση


Βυθίζουµε τις ζελατίνες σε µπολ µε κρύο νερό. Τις αφήνουµε για 10΄ να µουλιάσουν.

Βάζουµε σε µικρή κατσαρόλα τα 200 ml κρέµα γάλακτος (από τα 350 ml) να βράσουν.

Ψιλοκόβουµε τη λευκή σοκολάτα σε µπολ. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει η κρέµα, την περιχύνουµε στην ψιλοκοµµένη σοκολάτα. Αφήνουµε 1΄-2΄ και έπειτα ανακατεύουµε µε σπάτουλα, να λιώσει καλά η σοκολάτα. Πρέπει να διαλυθεί τελείως.

Στύβουµε τις ζελατίνες και τις προσθέτουµε στη ζεστή, ρευστή σοκολάτα. Ανακατεύουµε καλά. Χτυπάµε την υπόλοιπη κρέµα γάλακτος σε παχύρρευστη µορφή. Προσθέτουµε το γιαούρτι και ανακατεύουµε. Όλο µαζί το προσθέτουµε στη ρευστή σοκολάτα. Ανακατεύουµε καλά το µείγµα µε σπάτουλα.

Το ισοµοιράζουµε σε 6 ποτήρια. Το παγώνουµε να σφίξει. Σερβίρουµε µε τα µύρτιλα και τη σος βατόµουρου.

Για τη σος βατόµουρου: Βράζουµε τα πολτοποιηµένα βατόµουρα και τη ζάχαρη σε χαµηλή φωτιά για 2΄ µέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Aφήνουµε να κρυώσει.

Επιπλέον χρόνος παγώµατος

μερίδες 6
Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά

φραουλιτσα