Μάφινς με μαύρα βατόμουρα, αρωματισμένα με ροδόνερο

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
Υλικά για 12 κομμάτια

175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
75 γρ. ψιλή ζάχαρη
2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά
50 γρ. λιωμένο βούτυρο
175 γρ. γάλα
1 κ.γλ. ροδόνερο
1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού
150 γρ. μαύρα βατόμουρα (κατεψυγμένα, που έχουν αποψυχθεί και έχουν στεγνώσει καλά)

Eκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με τη ζάχαρη, την μπέικιν και το αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, το ροδόνερο, το γάλα και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα με τα αυγά στο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν ένα απαλό μείγμα, προσθέτουμε και τα μαύρα βατόμουρα. Τη μοιράζουμε σε μια φόρμα με 12 θήκες για μάφιν, ελαφρά βουτυρωμένες, και ψήνετε τα μάφιν για 20-25 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μεταλλική σχάρα.

φραουλιτσα