μάφινς με φράουλα

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
ΥΛΙΚΑ
* 260 γρ. αλεύρι
* 2,5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
* 1 κουταλάκι σόδα
* 1 κουταλάκι κοφτό κανέλα
* 1 πρέζα αλάτι
* 200 γρ. φράουλες χοντροκομμένες
* 1 αυγό χτυπημένο
* 180 γρ. ζάχαρη
* 100 ml σπορέλαιο
* 250 ml γιαούρτι
* 12 χάρτινα φορμάκια για μάφιν

Για το γαρνίρισμα
50 γρ. ζάχαρη άχνη
Λίγο νερό
1 – 2 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, μπέικιν, σόδα, αλάτι και κανέλα. Προσθέτουμε τις φράουλες και ανακατεύουμε. Κρατάμε κατά μέρος. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο χτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε με δάρτη αυγών. Προσθέτουμε το λάδι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα και τέλος το γιαούρτι. Προσθέτουμε και το αλεύρι ανακατεύοντας, να απορροφηθεί. Μην το παραχτυπήσετε, απλά ανακατέψτε το. Μοιράζουμε το μίγμα στα 12 φορμάκια, τα βάζουμε στο ταψί για μάφινς και τα ψήνουμε για 25 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε 5 λεπτά στο ταψί να σταθεροποιηθούν λίγο και μετά τα βγάζουμε από το ταψί να κρυώσουν. Σε μπολάκι βάζουμε την άχνη και προσθέτετε 2 – 3 κουταλάκια νερό. Ανακατεύουμε και αν χρειάζετε προσθέτουμε κι άλλο λίγο νερό. Χρωματίζουμε με το χρώμα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρουμε τα μάφινς.

φραουλιτσα