Καπ-κέικ με σοκολάτα και κρέμα βουτύρου αρωματισμένη με λεβάντα

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
Υλικά για 10 καπ-κέικ

10 χάρτινες θηκούλες
125 γρ. αλεύρι
1 κ.σ. σόδα μαγειρική σε σκόνη
100 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια
125 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη
100 γρ. μαύρη ζάχαρη
2 αυγά XXL
50 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Λουλούδια λεβάντας για το στόλισμα

Για την επικάλυψη
125 γρ. βούτυρο
350 γρ. ζάχαρη-άχνη
1 κ.σ. πλήρες γάλα
1 κ.γλ. εκχύλισμα λεβάντας ή βανίλιας

Eκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους180°C. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με τη σόδα. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί. Χτυπάμε το βούτυρο με τις δύο ζάχαρες στο μίξερ, ρίχνουμε και τα αυγά ένα ένα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη λιωμένη σοκολάτα, το αλεύρι με τη σόδα, τη βανίλια ή τη λεβάντα, και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματισττεί μια λεία ζύμη. Γεμίζουμε τις θηκούλες με το μείγμα της ζύμης κατά τα ? και ψήνουμε για 20 λεπτά. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την επικάλυψη, χτυπάμε το βούτυρο στο μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας (ή λεβάντας) για να βγει μια πηχτή κρέμα. Μόλις κρυώσουν τα καπ-κέικ, τα στολίζουμε με την επικάλυψη και τα διακοσμούμε με τη λεβάντα.

φραουλιτσα