Τάρτα με σπανάκι, τυριά και μπεσαμέλ

Trial moderators

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ

1 φύλλο σφολιάτας
500-600 γρ. σπανάκι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες, το άσπρο μέρος
150 γρ. ανθότυρο λιωμένο με το πιρούνι
100 γρ. φέτα ή blue cheese ή γκοργκοντζόλα
3 κ.σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη

για την μπεσαμέλ:
40 ml ελαιόλαδο
2 κ.σούπας αλεύρι
150 ml γάλα
100 γρ. γιαούρτι αγελαδινό ή στραγγιστό με 2% λιπαρά
2 κρόκους αυγών
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βγάζουμε από το ψυγείο το φύλλο ζύμης να ξεπαγώσει.
Πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι, κόβουμε τις άκρες από τα κοτσάνια του και κόβουμε τα φύλλα του σε 2-3 κομμάτια.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη.
Ρίχνουμε το σπανάκι και σωτάρουμε για 5 λεπτά.

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι, πιπέρι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά.

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

Σε ένα μπολ λιώνουμε τα τυριά με το πιρούνι και ανακατεύουμε.Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε.

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

Βουτυρώνουμε ελαφρά μια ταρτιέρα και στρώνουμε το φύλλο ζύμης ώστε να καλυφθεί καλά ο πάτος και τα πλαϊνά της φόρμας. Την τρυπάμε με ένα πιρούνι και κόβουμε τα περισσεύματα τις ζύμης.

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη το μείγμα από το τηγάνι με το σπανάκι και τα τυριά.

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

Σε αυτό το στάδιο ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ:
Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα για 4-5 λεπτά μέχρι να σκουρύνει ελαφρά.
Ρίχνουμε το γάλα, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2 λεπτά ακόμη.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους και το γιαούρτι και ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο κατσαρολάκι.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να γίνει ένα ομοιόμορφο, ελαφρά παχύρευστο μείγμα.

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

Απλώνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από το μείγμα με το σπανάκι.

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

Ψήνουμε την τάρτα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε.

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

» ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙΑ
» Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
» Λαζάνια με ανθότυρο και μπεσαμέλ
» ΣΟΥΦΛΕ με ΣΠΑΝΑΚΙ
» ΑΥΓΑ με ΚΡΕΜΜΥΔΙ και ΣΠΑΝΑΚΙ