Σουτζουκάκια σε πιτάκια και σάλτσα γιαουρτιού

Trial moderators

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
250 γρ. φύλλο κρούστας ή για όλες τις χρήσεις,
250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος,
3 ντοματάκια ψιλοκομμένα,
1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη,
1 κ. σ. φρυγανιά τριμμένη,
1 αυγό,
1/2 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο,
μαϊντανο ψιλοκομμένο,
1/2 φλιτζ. τσαγιού κόκκινο κρασί,
αλάτι, πιπέρι.

Για τη σάλτσα γιαουρτιού:

150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό,
χυμός από 1/2 λεμόνι,
αλάτι, πιπέρι,
1 κουτ. σ. δυόσμου ψιλοκομμένα,
2 - 3 κουτ. σούπας νερό παγωμένο.

Οδηγίες

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα και σοτάρουμε το σκόρδο με το κύμινο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε την ντομάτα και το νερό και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να πιει τα υγρά του.
Κατεβάζουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε στο μείγμα με τον κιμά το αυγό, τη φρυγανιά, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε μακρόστενες λωρίδες των 4-5 εκατοστών. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα στην άκρη κάθε λωρίδας και αρχίζουμε να διπλώνουμε τυλίγοντας το φύλλο μια προς τα δεξιά και μια προς τα αριστερά έτσι ώστε να σχηματίσουμε μικρά τρίγωνα.
Βάζουμε τα πιτάκια σε λαδωμένο ταψί και τα αλείφουμε από πάνω με λάδι. Τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο.
Σάλτσα γιαουρτιού:Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε αλατοπίπερο, το δυόσμο, ανακατεύουμε και αν χρειαστεί αραιώνουμε τη σάλτσα με 2 - 3 κουταλιές νερό, ανάλογα με το πόσο πηχτή τη θέλουμε.
Συνοδεύουμε τα πιτάκια με αυτή τη σάλτσα.

Trial moderators

» Σουτζουκάκια Κρασάτα με Σάλτσα
» Αρνίσιο κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού
» Σμυρναίικα σουτζουκάκια γεμιστά
» ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ
» Σουτζουκάκια στο τηγάνι με πολύχρωμες πιπεριές