Ελληνοφρένεια
Θέλετε να αντιδράσετε στο μήνυμα; Φτιάξτε έναν λογαριασμό και συνδεθείτε για να συνεχίσετε.

Ελληνοφρένεια


 
ΦόρουμΦόρουμ  ΠόρταλΠόρταλ  Latest imagesLatest images  ΕγγραφήΕγγραφή  ΣύνδεσηΣύνδεση  
Ενημέρωση από το https://ellhnofrenia.all-up.com Τις τελευταίες ημέρες είχαμε πολλά δυσάρεστα με τις εξελίξεις των filehosts. Αρχικά με το κλείσιμο ενός εκ των μεγαλύτερων file hosting sites του Megaupload, και στην συνέχεια με τις αποφάσεις των Filesonic που πλέον απενεργοποίησε το file sharing και του Fileserve, με αποτέλεσμα να μην μπορείς να κατεβάσεις τίποτε άλλο πέρα από τα δικά σου αρχεία. Για τον λόγο αυτό ζητούμε την κατανόηση και την στήριξή σας. Παρακαλούμε να κατεβάζετε αρχεία από τα άλλα file hosting sites που υπάρχουν σε κάθε ταινία ή cd, μέχρι να μπορέσουμε και εμείς σύντομα να βρούμε κάποια λυση στο πρόβλημα που δημιουργήθηκε. Με εκτίμηση https://ellhnofrenia.all-up.com

 

 Μακαρόνια με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτα

Πήγαινε κάτω 
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
μπεμπα
Trial moderators
Trial moderators
μπεμπα



Μακαρόνια με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτα Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Μακαρόνια με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτα   Μακαρόνια με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτα Icon_minitimeΠαρ 13 Ιαν 2012, 10:20

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ

για τα κεφτεδάκια:

Μπαγιάτικο ψωμί: 200 γρ. περίπου
Γάλα: 1 κούπα
Ανάμεικτο κιμά: 1000 γρ. (μοσχάρι χοιρινό, μισό - μισό)
Τριμμένη παρμεζάνα: 80 γρ.
Ψιλοτριμμένα καρότα: 3 μικρά
Ψιλοτριμμένα κρεμμύδια: 2 μέτρια
Τριμμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Αλάτι: 1 κουταλάκι τσαγιού
Πιπέρι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αυγά: 3 μικρά
Ψιλοκομμένο δυόσμο: 2 κουταλιές σούπας
Ξερή ρίγανη: 1 κουταλάκι τσαγιού
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας και επιπλέον 3/4 κούπας για το τηγάνισμα


για τη σάλτσα:

Βούτυρο: 3 κουταλιές σούπας
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Φιλέτα αντζούγια: 5 μέτρια
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 6 σκελίδες
Γλυκό μπούκοβο: 1 κουταλιά σούπας
Συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας: 1 συσκευασία
Ντομάτα κονκασέ: 2 συσκευασίες
Ελιές Καλαμών: 20 περίπου, χωρίς κουκούτσι
Αλάτι, ζάχαρη


για τα μακαρόνια:

Μακαρόνια: 750 γρ.
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά σούπας
Τριμμένη παρμεζάνα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βγάζετε την κόρα από το ψωμί και το κόβετε μικρούς κύβους. Το βάζετε σε μπολ και το περιχύνετε με το γάλα. Αφήνετε λίγο να τραβήξει και να μαλακώσει. Το στραγγίζετε από το περισσευούμενο γάλα και το βάζετε σε μεγάλο μπολ.
Στο ίδιο μπολ προσθέτετε τον κιμά, την παρμεζάνα, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα αυγά, το δυόσμο, τη ρίγανη και τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Ζυμώνετε καλά το μείγμα. Πλάθετε κεφτεδάκια.
Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζετε τα κεφτεδάκια να ροδίσουν ολόγυρα, αλλά να μην ψηθούν εντελώς.
Σε πολύ μεγάλο τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα ετοιμάζετε την σάλτσα, ζεσταίνοντας το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο. Προσθέτετε τις αντζούγιες και τις πιέζετε με το κουτάλι να λιώσουν. Προσθέτετε το σκόρδο και το μαγειρεύετε για 1 λεπτό περίπου. Προσθέτετε το μπούκοβο, το χυμό ντομάτας και το κονκασέ, αφού πρώτα το περάσετε από το μπλέντερ.
Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, προσθέτετε τα κεφτεδάκια και τις ελιές χοντροκομμένες, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει για 10 περίπου λεπτά.
Δοκιμάζετε τη σάλτσα, αν χρειάζεται προσθέτετε αλάτι και αν είναι ξινή η ντομάτα, ζάχαρη. Ξανασκεπάζετε και συνεχίζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα, άλλα 10 περίπου λεπτά. Κατεβάζετε από την φωτιά.
Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζετε μπόλικο αλατισμένο νερό και προσθέτετε τα μακαρόνια. Τα βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα στραγγίζετε, προσθέτετε το ελαιόλαδο (για να μην κολλήσουν μεταξύ τους) και τα μοιράζετε σε πιάτα ή πιατέλες. Από πάνω μοιράζετε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και αν θέλετε πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα.
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
 
Μακαρόνια με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτα
Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1
 Παρόμοια θέματα
-
» Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
» Κατσικάκι με μακαρόνια
» Κεφτεδάκια στο λεπτό με πένες
» Αρνάκι κοκκινιστό με μακαρόνια
» ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΡΥΖΙ & ΝΤΟΜΑΤΑ {ΔΙΑΙΤΗΣ}

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
Ελληνοφρένεια :: Η ΚΑΦΕΤΕΡΙΑ ΜΑΣ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ. :: Μαγειρική-
Μετάβαση σε: