ΠΙΤΕΣ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΕΣ!

Παράθεση :

Λεμονόπιτα με γιαούρτι

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
ΥΛΙΚΑ
* 450 γραµµ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του
* 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
* 250 γραµµ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
* 400 γραµµ. ζάχαρη
* 6 αυγά
* 2 λεμόνια (ξύσμα)
* 300 γραµµ. γιαούρτι µε 4% λιπαρά
* 1/2 κ.γλ. αλάτι
* Για το σιρόπι
* 550 γραµµ. ζάχαρη
* 400 ml νερό
* 1 µεγάλο και ζουμερό λεμόνι (χυμός)
* 1 λεμόνι (ξύσμα)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζουμε το αλεύρι µε το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε λίγο το βούτυρο στο μίξερ να αφρατέψει και ρίχνουμε βροχηδόν τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε δυνατά για 5΄, να φουσκώσουν και να κρεµώσουν καλά. Ένα ένα προσθέτουμε τα αυγά ώστε να απορροφώνται καλά από το μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα, το αλάτι και 2 κ.σ. από το συνολικό αλεύρι. Στη συνέχεια το γιαούρτι και τέλος λίγο λίγο το αλεύρι µε το μπέικιν. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά ένα στρογγυλό ταψάκι µε διάμετρο 30 ή 32 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα σε καλά προθερµασµένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αφού ψηθεί, αφήνουμε τη λεµονόπιτα να κρυώσει τελείως. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Από την ώρα που θα πάρει βράση, δεν ανακατεύουμε ξανά και βράζουμε για άλλα 5΄. Με ένα ξυλάκι για σουβλάκι τρυπάμε παντού γύρω γύρω τη λεµονόπιτα (που είναι πλέον κρύα) και λίγο λίγο ρίχνουμε το σιρόπι μέχρι να το πιει όλο. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και σερβίρουμε. Εάν την παγώσετε στο ψυγείο και κατόπιν τη σερβίρετε, είναι το κάτι άλλο!

Παράθεση :

Πορτοκαλόπιτα

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ (πίτας)
* 1γιαούρτι
* 1 ποτήρι σπορέλαιο
* 1 ποτήρι ζάχαρη
* 4 αυγά
* 1 ξύσμα πορτοκαλιού (ακέρωτο)
* 1 φακελάκι μπέϊκιν πάουντερ (20 γραμ.)
* 1 βανίλια
* 1 πακέτο φύλλα κρούστας

ΥΛΙΚΑ (σιρόπι)
* 3 ποτήρια νερό
* 2 ποτήρια ζάχαρη
* ξύσμα από ένα πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, το γιαούρτι, το μπέΐκιν, τη βανίλια και το ξύσμα. Χτυπάμε με το σύρμα μέχρι τα υλικά να γίνουν μία κρέμα. Κόβουμε ένα-ένα το φύλλο κρούστας με τα δάχτυλα σε μικρά κομματάκια μέσα στο μείγμα και σε κάθε φύλλο που κόβουμε ανακατεύουμε καλά. Αφού τελειώσουμε τα φύλλα με το μείγμα, βουτυρώνουμε ένα ταψάκι πιρέψ παραλληλόγραμμο και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 175ο για μισή ώρα με σαράντα λεπτά (μέχρι να ροδοκοκκινίσει).
Όταν η πίτα μας αρχίσει και γίνεται χλιαρή ρίχνουμε το σιρόπι, αφού πρώτα το έχουμε βράσει 5 λεπτά.

Tips:
* Μετράμε πάντα με το ίδιο μέγεθος ποτηριού.
* Χλιαρή πίτα ζεστό σιρόπι.
* Αντί να φτιάξουμε τη συνταγή με πορτοκάλι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με λεμόνι ακέρωτο.

Παράθεση :

καρυδόπιτα με σοκολάτα ελαιόλαδο και ζαχαρωμένα καρύδια

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
ΥΛΙΚΑ
για την καρυδόπιτα:
* 200 γρ. ζάχαρη
* 120 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
* 2 αυγά
* 100 γρ. αλεύρι
* 1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
* 1 κουτ. του γλυκού κανέλα
* 50 γρ. γάλα
* 100 γρ. κρέμα γάλακτος
* 250 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη

για την επικάλυψη:
* 300 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
* 350 γρ. κρέμα γάλακτος

για τα ζαχαρωμένα καρύδια:
* 200 γρ. καρύδια ψίχα
* 200 γρ. ζάχαρη
* 80 γρ. νερό


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπωλ τοποθετούμε το ελαιόλαδο, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ανακατεύουμε και στο τέλος προσθέτουμε την καρυδόψιχα. Αδειάζουμε το μίγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο-170ºC για περίπου 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με τη σοκολάτα που θα δούμε παρακάτω:

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος στους 90οC και την αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνουμε για 1 λεπτό και ανακατεύουμε με μια πλαστική κουτάλα σιγά-σιγά. Αφήνουμε την κρέμα να σταθεροποιηθεί και μ' αυτήν καλύπτουμε την κρύα καρυδόπιτα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και την τοποθετούμε στη φωτιά. Όταν πάρουν βράση, προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου εξατμιστεί το σιρόπι και αρχίσουν να ζαχαρώνουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, απλώνουμε σε λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσουν. Μ' αυτά συνοδεύουμε την καρυδόπιτα.

φραουλιτσα θα τις κανω σιγουρα αυτες