μπεμπα
Trial moderators
 |  Θέμα: Αρνί ψητό με πατάτες  Πεμ 29 Μαρ 2012, 10:41 | |
| [Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]ΥΛΙΚΑ
Αρνάκι γάλακτος: 2 κιλά περίπου (ολόκληρο ή σπασμένο μερίδες αλλά όχι χωρισμένο)
Φρέσκο δεντρολίβανο: 2 κλαδάκια (μόνο τα φύλλα)
Σκόρδο: 3 σκελίδες
Λεμόνι: 1 μεγάλο (χυμός και ξύσμα)
Ξερή ρίγανη: 1 κουταλάκι τσαγιού
Ξερό θυμάρι: 1 κουταλάκι τσαγιού
Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Υλικά συνταγής για τις πατάτες:
Πατάτες: 1200 γρ. περίπου
Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας
Λεμόνι: 1 μεγάλο το χυμό
Πορτοκάλι: 1 μεγάλο το χυμό
Λευκό ξηρό κρασί: 1/2 κούπα
Φρέσκο δεντρολίβανο: 1 κλαδάκι (μόνο τα φύλλα)
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς, βάζοντας μέσα και το ταψί που θα ψήσετε το φαγητό. Πλένετε και στεγνώνετε καλά το κρέας.
Ψιλοκόβετε πολύ καλά το δεντρολίβανο και το σκόρδο και τα ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά για το αρνάκι ή βάζετε στο μπλέντερ το δεντρολίβανο, το σκόρδο και το χυμό και τα χτυπάτε. Στη συνέχεια τα ανακατεύετε με το υπόλοιπα υλικά. Αλείφετε ολόγυρα το κρέας. Αν είναι σπασμένο σε μερίδες, βάζετε και στις χαραμάδες.
Βάζετε το κρέας στο ταψί που έχετε στο φούρνο. Το αφήνετε να ψηθεί στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τις πατάτες. Τις καθαρίζετε και αν είναι μεγάλες τις κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Ψιλοκόβετε πολύ καλά το δεντρολίβανο και το προσθέτετε μαζί με όλα τα άλλα υλικά στις πατάτες. Ανακατεύετε να καλυφθούν οι πατάτες.
Ανοίγετε το φούρνο και με προσοχή αραδιάζετε ολόγυρα στο κρέας τις πατάτες, μαζί με όλα τα υγρά τους. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και αφήνετε το φαγητό να ψηθεί για μιάμιση περίπου ώρα (ίσως πάρει λιγότερο ή περισσότερο, ανάλογα το μέγεθός του).
Όταν το κρέας ετοιμαστεί, το βγάζετε σε πιατέλα μαζί με τις πατάτες και το περιχύνετε με τα υγρά του ταψιού. Το σερβίρετε πολύ ζεστό. | |
|
Εγγραφή 
Σύνδεση 
