Αρνίσια σουβλάκια µε κόλιανδρο και τζίντζερ

Trial moderators

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό αρνίσιο κρέας από σπάλα ή µπούτι χωρίς κόκαλο σε µπουκιές
• ½ κ.τ.γ. τριµµένο κόλιανδρο
• ½ κ.τ.γ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοτριµµένο
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωµένη
• χυµό και ξύσµα από 1 λεµόνι
• 1 κ.τ.σ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο
• 1 κ.τ.γ. αλάτι
• 1 κ.τ.γ. πιπέρι πράσινο ψιλοτριµµένο
• 1 µεγάλο κρεµµύδι σε χοντρά κοµµάτια
• 1 µεγάλο φινόκιο σε χοντρά κοµµάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αδειάζετε τις µπουκιές του αρνιού σε ένα µπολ και προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, τον κόλιανδρο, το τζίντζερ, το σκόρδο, το µαϊντανό, το χυµό και το ξύσµα λεµονιού και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε πολύ καλά έτσι ώστε όλα τα υλικά να ενωθούν µε το κρέας. Σκεπάζετε µε µεµβράνη και αφήνετε το κρέας να µαριναριστεί για 6-7 ώρες στο ψυγείο.
Βγάζετε από το ψυγείο και περνάτε το αρνί σε σουβλάκια βάζοντας ενδιάµεσα στις µπουκιές κοµµάτια κρεµµύδι και φινόκιο.
Ψήνετε καλά στα κάρβουνα ή στο γκριλ του φούρνου για 40-45 λεπτά γυρίζοντας τα σουβλάκια ώστε να ψηθούν οµοιόµορφα και κατά διαστήµατα τα περνάτε µε τη µαρινάδα για να γίνουν ζουµερά. Τα σερβίρετε ζεστά µε µερικές φέτες λεµόνι και πασπαλίζετε µε λίγο µαϊντανό.

» Αρνίσια κεμπάμπ
» Αρνίσια «παϊδάκια» με μουστάρδα και ρίγανη
» Αρνίσια μπουτάκια με σκόρδο, κεφαλοτύρι και μυρωδικά
» Χοιρινά σουβλάκια
» Κοτομπέικον (Σουβλάκια)