Αρνίσια μπουτάκια με σκόρδο, κεφαλοτύρι και μυρωδικά

Trial moderators

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ

2 αρνίσια μπούτια ξεκοκαλισμένα
¼ φλ. τσαγιού μάραθο ψιλοκομμένο
¼ φλ. τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
2 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα
300 γραμμ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κυβάκια
2 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο για το άλειμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα, το τυρί, το μάραθο, τον άνηθο, το δεντρολίβανο, το σκόρδο και το κρασί. Τρίβουμε πιπέρι και ανακατεύουμε. Ανοίγουμε τα μπουτάκια στον πάγκο εργασίας και με πινέλο τα λαδώνουμε. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Με κουτάλι μοιράζουμε κατά μήκος τη γέμιση στα δύο μπούτια. Τυλίγουμε σε ρολό όσο μπορούμε και ράβουμε για να μη βγαίνει η γέμιση. Λαδώνουμε τα μπούτια και απέξω και αλατοπιπερώνουμε. Τα τυλίγουμε το καθένα ξεχωριστά σε δύο μεγάλες λαδόκολλες και τις δένουμε. Τοποθετούμε τα δέματα σε λαμαρίνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 2 ώρες και 15´,μέχρι να μελώσει το κρέας και να ψηθεί καλά. Έπειτα βγάζουμε τις λαδόκολλες, τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε πιατέλα. Περιχύνουμε με τα ζουμιά της λαδόκολλας. Σερβίρουμε με μαρουλοσαλάτα.

» Μεθυσμένα μπισκότα με κεφαλοτύρι
» ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ
» Χωριάτικη πατατοσαλάτα µε αυγά και µυρωδικά
» Αρνίσια κεμπάμπ
» Πικάντικα μπουτάκια με χυλοπίτες