Πένες με κρασί και κονιάκ

Trial moderators

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια πένες

1 κιλό μοσχάρι γάλακτος κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 ποτηράκι του κρασιού λάδι

1 κιλό κρεμμύδια ξερά τριμμένα

3 καρότα τριμμένα

1/2 ποτήρι του νερού άσπρο κρασί

1/2 ποτήρι του νερού κονιάκ

1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες

1 ποτήρι του νερού χυμό ντομάτας

Ζάχαρη

αλάτι και πιπέρι

κεφαλογραβιέρα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζω σε χαμηλή φωτιά το λάδι και τηγανίζω καλά το κρέας, προσέχοντας να μη μαυρίσει αλλά να πάρει ένα ξανθό χρώμα. Βγάζω το κρέας από την κατσαρόλα, ρίχνω τα κρεμμύδια και τα αφήνω και αυτά να πάρουν ένα ξανθό χρώμα. Μετά ρίχνω τα καρότα, ξαναβάζω το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτω το κρασί, το κονιάκ, τις ντομάτες, το χυμό ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και αφήνω το φαγητό να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα του. Αν χρειαστεί, προσθέτω κατά διαστήματα λίγο ζεστό νερό. Βράζω τις πένες και τις σουρώνω. Τις βάζω σε μια πιατέλα, απλώνω από πάνω το κρέας και ρίχνω τριμμένη κεφαλογραβιέρα.

» Πένες με πιπεριές
» Πασχαλινή τηγανιά µε κρασί
» Πένες με μελιτζάνα και μανιτάρια
» Μακαρονοσαλάτα με πένες
» Πένες με μελιτζάνες