Ελληνοφρένεια
Θέλετε να αντιδράσετε στο μήνυμα; Φτιάξτε έναν λογαριασμό και συνδεθείτε για να συνεχίσετε.

Ελληνοφρένεια


 
ΦόρουμΦόρουμ  ΠόρταλΠόρταλ  Latest imagesLatest images  ΕγγραφήΕγγραφή  ΣύνδεσηΣύνδεση  
Ενημέρωση από το https://ellhnofrenia.all-up.com Τις τελευταίες ημέρες είχαμε πολλά δυσάρεστα με τις εξελίξεις των filehosts. Αρχικά με το κλείσιμο ενός εκ των μεγαλύτερων file hosting sites του Megaupload, και στην συνέχεια με τις αποφάσεις των Filesonic που πλέον απενεργοποίησε το file sharing και του Fileserve, με αποτέλεσμα να μην μπορείς να κατεβάσεις τίποτε άλλο πέρα από τα δικά σου αρχεία. Για τον λόγο αυτό ζητούμε την κατανόηση και την στήριξή σας. Παρακαλούμε να κατεβάζετε αρχεία από τα άλλα file hosting sites που υπάρχουν σε κάθε ταινία ή cd, μέχρι να μπορέσουμε και εμείς σύντομα να βρούμε κάποια λυση στο πρόβλημα που δημιουργήθηκε. Με εκτίμηση https://ellhnofrenia.all-up.com

 

 Κέικ με κυδώνια ποσαρισμένα σε κρασί

Πήγαινε κάτω 
2 απαντήσεις
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
φραουλιτσα
Trial moderators
Trial moderators




Κέικ με κυδώνια ποσαρισμένα σε κρασί Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Κέικ με κυδώνια ποσαρισμένα σε κρασί   Κέικ με κυδώνια ποσαρισμένα σε κρασί Icon_minitimeΔευ 06 Φεβ 2012, 11:29

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
Υλικά
2 1/2 φλιτ. τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2/3 φλιτζ. τσ. καστανή ζάχαρη
3 αβγά
150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, εκτός ψυγείου
1/2 φλιτζ. τσ. μέλι
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γλ. σόδα
1/2 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. κανέλα
1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
1/2 κ.γλ. γαρίφαλα σε σκόνη

Για τα ποσαρισμένα κυδώνια
3 κυδώνια μέτρια
1 φιάλη ροζέ κρασί
3 φλιτζ. τσ. ζάχαρη
Φλούδα από μισό πορτοκάλι (μόνο το κίτρινο μέρος)

Παρασκευή
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κυδώνια. Τα κόβουμε στη μέση, χωρίς ν' αφαιρέσουμε την εσωτερική σκληρή μεμβράνη με τα κουκούτσια. Τα βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα, μαζί με όλο το κρασί, τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά, ώστε μόλις να σιγοβράζει, και αφήνουμε τα κυδώνια μέχρι να μαλακώσουν, γύρω στη 1 ώρα. Τ' αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στο σιρόπι τους και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο, σε σκεπασμένο δοχείο, για 5-6 ώρες ή όλη τη νύχτα (αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει και αρκετές μέρες πριν, γιατί τα κυδώνια, σκεπασμένα με το σιρόπι, διατηρούνται και 6-7 μέρες στο ψυγείο).
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Στρώνουμε μια στρογγυλή, αντικολλητική φόρμα χωρίς τρύπα με χαρτί ψησίματος και το βουτυρώνουμε ελαφρά. Στραγγίζουμε τα κυδώνια και κρατάμε το σιρόπι. Αφαιρούμε από τα κυδώνια τη σκληρή κεντρική μεμβράνη με τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε φέτες πάχους 2 εκ. περίπου. Τοποθετούμε τις φέτες στον πάτο της φόρμας, με τρόπο ώστε η μία να καβαλάει ελαφρά την άλλη, σε ομόκεντρους κύκλους, μέχρι να μη μείνει κανένα κενό (μπορεί να περισσέψουν φέτες). Ρίχνουμε πάνω στα κυδώνια 3/4 φλιτζ. τσαγιού από το σιρόπι τους. Σε βαθύ σκεύος ανακατεύουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι. Χτυπάμε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το μέλι, μέχρι να γίνει το μείγμα κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να ενωθούν. Ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα του αλευριού, χτυπώντας στη χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Το ρίχνουμε πάνω στα κυδώνια και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε το κέικ για 40-45 λεπτά περίπου - βεβαιωνόμαστε ότι έχει ψηθεί βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο- και το αφήνουμε να κρυώσει αρκετά, αλλά όχι τελείως. Μετά περνάμε ένα μαχαίρι γύρω γύρω στα τοιχώματα της φόρμας, ακουμπάμε επάνω ανάποδα μια πιατέλα και αναποδογυρίζουμε το κέικ προσεκτικά. Αν έχει φύγει από τη θέση του κάποιο κυδώνι, το διορθώνουμε. Ρίχνουμε από πάνω ομοιόμορφα μερικές κουταλιές από το σιρόπι των κυδωνιών που περίσσεψε. Μπορούμε να σερβίρουμε το κέικ σκέτο ή με κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί, χωρίς ζάχαρη.
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
μπεμπα
Trial moderators
Trial moderators
μπεμπα



Κέικ με κυδώνια ποσαρισμένα σε κρασί Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Κέικ με κυδώνια ποσαρισμένα σε κρασί   Κέικ με κυδώνια ποσαρισμένα σε κρασί Icon_minitimeΤρι 07 Φεβ 2012, 10:27

1-1 φραουλιτσα
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
 
Κέικ με κυδώνια ποσαρισμένα σε κρασί
Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1
 Παρόμοια θέματα
-
» Πένες με κρασί και κονιάκ
» Πασχαλινή τηγανιά µε κρασί
» Λαχταριστά μύδια με λευκό κρασί
» ΛΙΔΑΚΗΣ ΜΑΝΩΛΗΣ - ΣΑΝ ΠΑΛΙΟ ΚΡΑΣΙ (2CD’s) (1999)
» ΔΟΥΡΔΟΥΜΠΑΚΗΣ ΠΕΤΡΟΣ - ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ (1995)

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
Ελληνοφρένεια :: Η ΚΑΦΕΤΕΡΙΑ ΜΑΣ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ. :: Μαγειρική-
Μετάβαση σε: