Ελληνοφρένεια
Θέλετε να αντιδράσετε στο μήνυμα; Φτιάξτε έναν λογαριασμό και συνδεθείτε για να συνεχίσετε.

Ελληνοφρένεια


 
ΦόρουμΦόρουμ  ΠόρταλΠόρταλ  Latest imagesLatest images  ΕγγραφήΕγγραφή  ΣύνδεσηΣύνδεση  
Ενημέρωση από το https://ellhnofrenia.all-up.com Τις τελευταίες ημέρες είχαμε πολλά δυσάρεστα με τις εξελίξεις των filehosts. Αρχικά με το κλείσιμο ενός εκ των μεγαλύτερων file hosting sites του Megaupload, και στην συνέχεια με τις αποφάσεις των Filesonic που πλέον απενεργοποίησε το file sharing και του Fileserve, με αποτέλεσμα να μην μπορείς να κατεβάσεις τίποτε άλλο πέρα από τα δικά σου αρχεία. Για τον λόγο αυτό ζητούμε την κατανόηση και την στήριξή σας. Παρακαλούμε να κατεβάζετε αρχεία από τα άλλα file hosting sites που υπάρχουν σε κάθε ταινία ή cd, μέχρι να μπορέσουμε και εμείς σύντομα να βρούμε κάποια λυση στο πρόβλημα που δημιουργήθηκε. Με εκτίμηση https://ellhnofrenia.all-up.com

 

 Γεμιστό αρνίσιο μπούτι με ξινομυζήθρα

Πήγαινε κάτω 
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
μπεμπα
Trial moderators
Trial moderators
μπεμπα



Γεμιστό αρνίσιο μπούτι με ξινομυζήθρα Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Γεμιστό αρνίσιο μπούτι με ξινομυζήθρα   Γεμιστό αρνίσιο μπούτι με ξινομυζήθρα Icon_minitimeΤετ 11 Απρ 2012, 10:42

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ

1(1½ κιλό ) αρνίσιο μπούτι(ξεκοκαλισμένο, έτοιμο για ρολό)
λίγο ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
200 γραμμ ξινομυζήθρα Πάρου
1 μάτσο σέσκουλα
1 μάτσο λάπαθα
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους (μικρά)
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
1 αυγό
λίγες κληματόβεργες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας ξεκοκαλίσει το αρνίσιο μπούτι για να μπορέσουμε να τυλίξουμε το ρολό. Το βάζουμε σε λεκάνη και ρίχνουμε το κρασί. Το τρίβουμε καλά με το κρασί (σαν να κάνουμε μασάζ). Το αφήνουμε ώσπου να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Εάν το αφήσουμε μια νύχτα στο ψυγείο θα γίνει τέλειο!

Για τη γέμιση: Ψιλοκόβουμε σε λεκάνη τα λάπαθα, τα σέσκουλα, τον άνηθο, το μάραθο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το αυγό, την ξινομυζήθρα και τα ζυμώνουμε να γίνουν σαν πάστα.

Στρώνουμε τις κληματόβεργες σε ταψί. Βγάζουμε το μπούτι από το κρασί. Το αλατοπιπερώνουμε καλά. Απλώνουμε με το χέρι σε όλη την επιφάνειά του τη γέμιση-πάστα. Το τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Το ραντίζουμε εξωτερικά με λίγο ελαιόλαδο και το αλείφουμε με τα χέρια. Το αλατοπιπερώνουμε.

Βουτάμε για λίγο την μπόλια σε χλιαρό νερό. Τυλίγουμε το ρολό καλά με την μπόλια και το δένουμε για να κρατήσει το σχήμα του. Αυτό θα βοηθήσει το ρολό να παραμείνει ζουμερό σε όλη τη διάρκεια του ψησίματος. Το ακουμπάμε επάνω στις κληματόβεργες. Το ψήνουμε στους 180oC για περίπου 2 ώρες και 15΄, στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα. Όταν ψηθεί η μπόλια, θα έχει σχεδόν λιώσει. Αφαιρούμε τον σπάγκο και κόβουμε το κρέας σε φέτες.
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
 
Γεμιστό αρνίσιο μπούτι με ξινομυζήθρα
Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1
 Παρόμοια θέματα
-
» Αρνίσιο μπούτι στη λαδόκολλα
» Αρνίσιο μπούτι στη λαδόκολλα
» Αρνίσιο κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού
» Χοιρινό μπούτι με μουστάρδα
» Χοιρινό μπούτι, ψητό με σκόρδο και δεντρολίβανο

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
Ελληνοφρένεια :: Η ΚΑΦΕΤΕΡΙΑ ΜΑΣ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ. :: Μαγειρική-
Μετάβαση σε: