Χοιρινό μπούτι, ψητό με σκόρδο και δεντρολίβανο

Trial moderators

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ

Μπούτι χοιρινό: 1800 γρ. (χωρίς κόκκαλο)
Πατάτες: 8 μικρές προς μέτριες
Καρότα: 4 μέτρια
Σκόρδο: 6 - 8 σκελίδες
Δεντρολίβανο: 3 - 4 κλαδάκια χωρίς το κοτσάνι
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές σούπας
Λευκό ξηρό κρασί: 1/2 κούπα
Ρίγανη: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Καθαρίζετε τις πατάτες και τα καρότα. Τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζετε το σκόρδο.
Κάνετε μικρές εγκοπές στο μπούτι σε διάφορα σημεία και βάζετε μέσα από μια σκελίδα σκόρδο και φυλλαράκια δεντρολίβανο. Δένετε καλά το μπούτι με βαμβακερό σπάγκο.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε καλά το χοιρινό από όλες τις πλευρές, να κάνει κρούστα. Το βάζετε σε ταψί μαζί με τα λαχανικά που ετοιμάσατε. Προσθέτετε το κρασί, αλατοπίπερο και τη ρίγανη και σκεπάζετε καλά με αλουμινόχαρτο.
Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε άλλη μισή ώρα να ροδίσει. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε 20 περίπου λεπτά να ηρεμήσει.
Αφαιρείτε το σπάγκο, κόβετε σε λεπτές φέτες και σερβίρετε σε πιατέλα με τα λαχανικά ολόγυρα.

Admin

eyxaristw poly

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

» Χοιρινό μπούτι με μουστάρδα
» Αρνάκι με δεντρολιβανο και κρουστα πιπεριων
» Αρνάκι με δεντρολιβανο και κρουστα πιπεριων
» Φαρφάλες με ανθότυρο και σκόρδο
» Πένες με μανιτάρια,σκόρδο και μαϊντανό