μπεμπα
Trial moderators
 |  Θέμα: Μπουγάτσα με κρέμα  Δευ 02 Απρ 2012, 07:38 | |
| [Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο (500 γραμ.) φύλλα κρούστας
1 λίτρο γάλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
4 κουτ. της σούπας βούτυρο
1 φυσική βανίλια
άχνη ζάχαρη και κανέλα για το σερβίρισμα
1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα
για το γλυκό πορτοκάλι:
1 κιλό ζάχαρη
1 λίτρο νερό
1 κιλό πορτοκάλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε στην κατσαρόλα το γάλα, ρίξτε την ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Μόλις το μείγμα ζεσταθεί και πριν πάρει βράση, ρίξτε το σιμιγδάλι. Χαράξτε την βανίλια κατά μήκος και μαζέψτε τα σποράκια της με την άκρη του μαχαιριού και ρίξτε τα στην κρέμα. Ανακατέψτε έχοντας μέτρια ένταση στο μάτι της κουζίνας. Η κρέμα πολύ γρήγορα θα αρχίσει να πήζει, γι’ αυτό ανακατεύετε συνέχεια για να μη κολλήσει. Όταν αρχίσει να κοχλάζει, η κρέμα είναι έτοιμη. Ρίξτε το βούτυρο, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει πριν την χρησιμοποιήσετε σαν γέμιση. Για να κρυώσει πιο γρήγορα, αδειάστε την σε ρηχό ταψί.
Πάρτε ένα φύλλο κρούστας και με ένα πινέλο αλείψτε το με βούτυρο. Σκεπάστε με ένα ακόμη φύλλο αλειμμένο και αυτό από την επάνω πλευρά. Διπλώστε τα στη μέση, αλείψτε τα και βάλτε στην μία άκρη (στο 1/5 περίπου από το φύλλο) λίγη από την κρέμα. Αρχίζετε το τύλιγμα σαν πακέτο αλείφοντας τα φύλλα εξωτερικά για να ψηθούν σωστά και να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Βάλτε τις μπουγάτσες στο ταψί και ψήστε για στους 180ο C για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.
Όταν ψηθούν, κόψτε τις σε μικρότερα κομμάτια και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.
Γλυκό πορτοκάλι: Πλύνετε τα πορτοκάλια, βγάλτε τις φλούδες τους και κόψτε τις σε λωρίδες. Βράστε τις σε αρκετό νερό για 45 λεπτά για να ξεπικρίσουν και στραγγίστε τις.
Βάλτε το νερό με τη ζάχαρη και τις βρασμένες φλούδες στην κατσαρόλα και βράστε τα για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να πήξει το σιρόπι. | |
|
Εγγραφή 
Σύνδεση 
