μπεμπα
Trial moderators
 |  Θέμα: Αγκινάρες γεμιστές με κιμά και σάλτσα πιπεριάς  Δευ 02 Απρ 2012, 07:30 | |
| [Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]ΥΛΙΚΑ
12 αγκινάρες καθαρισμένες φρεσκες η κατεψυγμενες
250 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
4 κουτ. της σούπας μαργαρίνη με ελαιόλαδο
1 κουτ. της σούπας πελτές ντομάτας
1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
1 φλιτζάνι τριμμένο κασέρι
1 κουτ. του γλυκού ξερός βασιλικός
2 κουτ. της σούπας αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
για την συνοδευτική σάλτσα πιπεριάς:
1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
2 ψητές πιπεριές φλωρίνης
2 σκελίδες σκόρδο
4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. της σούπας φρέσκια μαντζουράνα
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε την μαργαρίνη, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κιμά σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρετε τα για αρκετά λεπτά σε δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε τον κιμά για να γίνει σπυρωτός. Αλατοπιπερώστε, ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και τον βασιλικό και προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε τον κιμά σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
Βράστε τις αγκινάρες σε αλατισμένο για 4-5 λεπτά και στραγγίστε τις.
Βάλτε σε ένα μπολ το γιαούρτι με το αλεύρι, κρατήστε 2-3 κουταλιές κασέρι για την επιφάνεια, ρίξτε το υπόλοιπο στο γιαούρτι, ανακατέψτε και ρίξτε το μείγμα στον σοταρισμένο κιμά. Ανακατέψτε και κατεβάστε από την φωτιά.
Βάλτε τις αγκινάρες σε ένα ταψί και γεμίστε τις με το μείγμα του κιμά. Πασπαλίστε με λίγο κασέρι και ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 20 – 25 λεπτά.
Για την συνοδευτική σάλτσα πολτοποιείστε στο μπλέντερ το γιαούρτι με τις πιπεριές, το σκόρδο, την φρέσκια μαντζουράνα και το ελαιόλαδο, αλατίστε και σερβίρετε με τις αγκινάρες. | |
|
Εγγραφή 
Σύνδεση 
