ΚΑΤΣΙΚΙ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ

Trial moderators

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ

1,5 κιλό κατσίκι σε μερίδες
3 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
3 φλιτζανες ρύζι
100 γρμ σταφίδες
Χυμός από 1 λεμόνι
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε σε μερίδες το κατσικάκι και το ξεπλένετε με κρύο νερό .

Το τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα με νερό ίσα να το σκεπάσει και το βράζετε, το ξαφρίζετε και βράζει μέχρι να μαλακώσει. Μόλις τελειώσει το βράσιμο, το στραγγίζετε και κρατάτε το ζουμί . Σοτάρετε στο μισό λαδί τα καθαρισμένα και κομμένα κρεμμυδάκια, προσθέτετε για λίγο και το ρύζι .Στην κάτω επιφάνεια από ένα ταψί, τοποθετείτε τις σταφίδες, κατόπιν το ρύζι και μετά τα κομμάτια από το κρέας . Χτυπάτε το χυμό λεμονιού με λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και το ζουμί που κρατήσατε και περιχύνετε το κατσίκι . Τυλίγετε με αλουμινόχαρτο και το ψήνετε στους 180 βαθμούς για 2 ώρες .

» κατσίκι λεμονάτο
» Αρνί ή κατσίκι με σταμναγκάθι ή ραδίκια αυγολέμονο
» ΠΑΣΧΑ ΣΤΟ ΧΩΡΙΟ (4 CD's) (04/2012)
» Οι παγίδες του Πάσχα για τα παιδιά
» Πάσχα στη Βόρεια Ελλάδα