Φιλεταρισμένα μανιτάρια με σπανάκι και πιλάφι από πλιγούρι

Trial moderators

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ

3 κουταλιές ελαιόλαδο

1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι πλιγούρι

2 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο (μόνο τα καπέλα)

1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί

2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

2 κουταλάκια δεντρολίβανο

1/2 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και ζεματισμένο για 5 λεπτά σε καυτό νερό

1 κουταλιά βούτυρο

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο σ'ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.Προσθέτουμε το πλιγούρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά. Προσθέτουμε 1 1/2 φλιτζάνι νερό, αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.Σ' ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα μανιτάρια. Μετά από 5 λεπτά τα γυρνάμε σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη.Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το κρασί, το ζωμό των λαχανικών, το δεντρολίβανο, πιπέρι, αλάτι και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μείνει η μισή σάλτσα. (περίπου μισό φλιτζάνι).Ρίχνουμε το σπανάκι στη σάλτσα, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά και βγάζουμε το τηγάνι στην άκρη.Βάζουμε σε κάθε πιάτο πιλάφι από πλιγούρι, μοιράζουμε το σπανάκι, κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τελειώνουμε με τη σάλτσα κρασιού και μυρωδικών. Απολαυσή και μάλιστα υγιεινά μας περιμένουν. Καλή όρεξη!

Members

» Μοσχαράκι με πιλάφι
» Σαλάτα με πλιγούρι
» Σαλάτα με πλιγούρι και λαχανικά
» Πιλάφι με κοτόπουλο και καρότα
» Πικάντικο πιλάφι με θαλασσινά