Γαλατόπιτα γλυκιά σκεπαστή

Trial moderators

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο Χωριάτικη Ζύμη
2 κιλά γάλα
½ κιλό ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο γάλακτος
3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι σκληρό
κανέλα για τα φύλλα και το πασπάλισμα
4 βανίλιες
8 αυγά
άχνη και καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε το γάλα και όταν γίνει χλιαρό, ρίχνετε το αλεύρι και το βράζετε ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει και προσθέτετε τα αυγά χτυπημένα, τα 4/5 από τη ζάχαρη (κρατάτε την υπόλοιπη για τα φύλλα), τις βανίλιες, το βούτυρο (κρατάτε λίγο για τα φύλλα) και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.

Στρώνετε τα μισά φύλλα σε βουτυρωμένο μεγάλο ταψί βουτυρώνοντας κάθε φύλλο και πασπαλίζοντάς το με κανέλα και ζάχαρη. Προσέχετε τα πρώτα φύλλα να πέσουν λίγο έξω από το χείλος τος ταψιού.

Ρίχνετε την κρέμα, γυρίζετε τα φύλλα προς τα μέσα βουτυρώνοντάς τα. Σκεπάζετε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα. Ψήνετε για 50’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C.
Σερβίρισμα

Πασπαλίστε την πίτα με άχνη, κανέλα και καρυδόψιχα.

» Γαλατόπιτα
» Γρήγορη γαλατόπιτα χωρίς φύλλο
» Γλυκιά κολοκυθόπιτα
» Γλυκιά γεύση από... Ιταλία
» Δεν αλλάζει ο άνθρωπος γλυκιά μου...