μπεμπα
Trial moderators
 |  Θέμα: Πιτσάκια κλειστά με χορταρικά  Πεμ 16 Φεβ 2012, 09:47 | |
| [Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
400 γρ. αλεύρι
20 γρ. μαγιά μπύρας διαλυμένη σε χλιαρό νερό
Με αυτά τα υλικά κάνουμε μια ζύμη. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε άλλη ζύμη πίτσας.
Τη χωρίζουμε σε έξι κομμάτια και τ' ανοίγουμε με το χέρι (να έχουν πάχος 3-4 χιλιοστά). Βάζουμε στο καθένα λίγη γέμιση στο μισό (από τη μια μεριά), διπλώνουμε το άλλο μισό από πάνω και πιέζουμε να κολλήσει καλά. Τ' αλείφουμε με γάλα εβαπορέ και τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο 200°C.
Για τη γέμιση:
α) 300 γρ. διάφορα χόρτα ανάλογα με την εποχή ( κολοκυ-θάκια, σέσκουλα, βλίτα, κρεμμύδια, μαρούλια, σπανάκι κ.λπ.). Τα καθαρίζουμε, τα βράζουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Δεν τ' αφήνουμε να ψηθούν πολύ, τα στραγγίζουμε από το λάδι και τ' ανακατεύουμε με τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι, παρμεζάνα κ.ά.) και με 150 γρ. ανθότυρο ή ανάλατη μυτζήθρα. Αν θέλουμε προσθέτουμε και κομμένες ελιές ή
β) Με κιμά σόγιας, που έχουμε ετοιμάσει και έχουμε αφήσει να πιεί τελείως τη σάλτσα του και στον οποίο προσθέτουμε λίγο σογιάλευρο ή
γ) Μπορούμε να βάλουμε και οποιαδήποτε άλλη γέμιση θέλουμε π.χ. με μελιτζάνες, κόκκινες πιπεριές, κολοκύθια κ.λπ.
| |
|
Εγγραφή 
Σύνδεση 
