Λαχανοσαλάτα με μαγιονέζα (Coleslaw)

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
Υλικά

1 κιλό λάχανο
2 κλωνάρια σέλερι
1 μήλο
1 κόκκινη πιπεριά
2 μικρά καρότα
1 μέτριο κρεμμύδι
2 κ.σ. ξίδι
1 φλ. τσαγιού σπιτική μαγιονέζα
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγη ζάχαρη (1 πρέζα)
Εκτέλεση



Κόβουμε το λάχανο στη μέση και αφαιρούμε το κοτσάνι καθώς και τα εξωτερικά φύλλα. Το ψιλοκόβουμε με μαχαίρι σε ένα μεγάλο μπολ.



Ψιλοκόβουμε τα κλωνάρια σέλερι και τα προσθέτουμε στο μπολ. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από το μήλο και το ψιλοκόβουμε σε κυβάκια (με τη φλούδα του). Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά (αφαιρούμε ίνες και σπόρους). Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη τα καρότα και το κρεμμύδι.



Περιχύνουμε με το ξίδι και ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και πασπαλίζουμε με 1 πρέζα ζάχαρη. Προσθέτουμε το μαϊντανό, τη μαγιονέζα κι ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τουλάχιστον για 2 ώρες στο ψυγείο.



Λίγο πριν σερβίρουμε, ελέγχουμε το αλατοπίπερο και το ξίδι και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ακόμα.

μερίδες 8
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψύξης 120 λεπτά