ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΠΟΛΥΣΠΟΡΑ

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
Υλικά
Τι θα χρειαστούμε:
125 γρ. μαργαρίνη
75 γρ. φυτίνη
50 γρ. λευκό κρασί (όχι ρετσίνα)
3 γρ. αλάτι
75 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1 γρ. πιπέρι κόκκινο
1 αυγό
250 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως (από μύλο και όχι από σούπερ μάρκετ για να είναι πράγματι ολικής)
75 γρ. μαλακό αλεύρι (κοσκινισμένο)
50 γρ. διάφορους σπόρους (γι αυτό το λέμε και ΠΟΛΥσπορο)
5 γρ. μπέικιν πάουντερ.


Εκτέλεση
τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ 125 γραμμάρια μαργαρίνη, 75 γραμμάρια φυτίνη, 50 γραμμάρια λευκό κρασί, 3 γραμμάρια αλάτι, 75 γραμμάρια τριμμένη κεφαλογραβιέρα, 1 γραμμάριο κόκκινο πιπέρι και το 1 αυγό. Τα χτυπάμε στη χαμηλή ταχύτητα για 3 λεπτά και μετά για 5 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα.
Χαμηλώνουμε στη μικρή ταχύτητα και χωρίς να κλείσουμε το μίξερ προσθέτουμε τους σπόρους, 250 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως, 75 γραμμάρια κοσκινισμένο μαλακό αλεύρι και 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε για 7 λεπτά.
Βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο, την βάζουμε σε διάφανη μεμβράνη και την τυλίγουμε. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Τη βγάζουμε και την πλάθουμε σε μακρόστενα σχήματα (κριτσίνια)
Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στην οποία έχουμε απλώσει λαδόκολλα. Προσοχή όμως! Πρέπει να έχουν απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν όταν φουσκώσουν.
Αλείφουμε την επιφάνειά τους με αυγό και τα πασπαλίζουμε με σπόρους πολύ καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά περίπου.

φραουλιτσα