«Χριστουγεννιάτικα Κουλουράκια»

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
Κουλουράκια 60 – 80 τεμάχια:

500γρ. βούτυρο
2 ποτήρια ζάχαρη
μια κουτάλια της σούπας βανίλια
2 αβγά
5-6 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση:
Χτυπάμε το βούτυρο 3΄ λεπτά και προσθέτουμε σιγά, σιγά την ζάχαρη και την βανίλια για άλλα 4΄για να γίνει το μείγμα μας κρέμα. Προσθέτουμε ένα, ένα τα αβγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε για 1΄με 2΄λεπτά ακόμα. Στο τέλος προσθέτουμε σιγά, σιγά το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις στους 200°C για περίπου 10΄λεπτά.

Άσπρη κρέμα για διακόσμηση:

3 ασπράδια αβγού
1 ½ κουτάλια του γλυκού κρεμ ντε ταρτάρ
4 ½ ποτήρια ζάχαρη άχνη


Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα ασπράδια αβγών 4΄- 5΄μαζί με την κρεμ ντε ταρτάρ, προσθέτουμε 4 ½ ποτήρια ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3΄λεπτα ακόμα.



Κόλλα ζάχαρης:

1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
9-10 κουταλιές του γλυκού νερό


Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ την ζάχαρη άχνη και το νερό ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν και να έχουμε υφή κόλλας. Με ένα πινελάκι αλείφουμε τα μπισκότα.

Πάστα ζάχαρης 50 τεμάχια:

450γρ. ζάχαρη άχνη
10-12 κουταλιές της σούπας γάλα


Εκτέλεση:

Βάζουμε την ζάχαρη σε ένα μπολ και σταδιακά ρίχνουμε το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.

Tip: Μπορούμε να χρωματίσουμε με χρώματα ζαχαροπλαστικής

φραουλιτσα