Ελληνοφρένεια
Θέλετε να αντιδράσετε στο μήνυμα; Φτιάξτε έναν λογαριασμό και συνδεθείτε για να συνεχίσετε.

Ελληνοφρένεια


 
ΦόρουμΦόρουμ  ΠόρταλΠόρταλ  Latest imagesLatest images  ΕγγραφήΕγγραφή  ΣύνδεσηΣύνδεση  
Ενημέρωση από το https://ellhnofrenia.all-up.com Τις τελευταίες ημέρες είχαμε πολλά δυσάρεστα με τις εξελίξεις των filehosts. Αρχικά με το κλείσιμο ενός εκ των μεγαλύτερων file hosting sites του Megaupload, και στην συνέχεια με τις αποφάσεις των Filesonic που πλέον απενεργοποίησε το file sharing και του Fileserve, με αποτέλεσμα να μην μπορείς να κατεβάσεις τίποτε άλλο πέρα από τα δικά σου αρχεία. Για τον λόγο αυτό ζητούμε την κατανόηση και την στήριξή σας. Παρακαλούμε να κατεβάζετε αρχεία από τα άλλα file hosting sites που υπάρχουν σε κάθε ταινία ή cd, μέχρι να μπορέσουμε και εμείς σύντομα να βρούμε κάποια λυση στο πρόβλημα που δημιουργήθηκε. Με εκτίμηση https://ellhnofrenia.all-up.com

 

 Τα τέλεια τυροκριτσίνια

Πήγαινε κάτω 
2 απαντήσεις
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
φραουλιτσα
Trial moderators
Trial moderators




Τα τέλεια τυροκριτσίνια  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Τα τέλεια τυροκριτσίνια    Τα τέλεια τυροκριτσίνια  Icon_minitimeΤρι 17 Ιαν 2012, 17:51

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
Παράθεση :
Θεοτράγανα, με τη γεύση του τυριού να πλημμυρίζει τον ουρανίσκο. Απολαύστε τα τόσο στην καθημερινότητα όσο και σε μπουφέ ή τραπέζια. Θα εξαφανιστούν όπου και αν τα σερβίρετε.
Υλικά

Για το προζύμι
1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι
1/2 φλ. τσαγιού νερό
2 κ. γλ. μαγιά σκόνη
Για τα κριτσίνια
3 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 φλ. τσαγιού νερό
2 κ. γλ. αλάτι
1/4 κ. γλ. πιπέρι καγέν
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. πιπέρι
1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο
λίγο ψιλό σιμιγδάλι ή καλαμποκάλευρο για το ταψί
Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το ψευτοπροζύμι. Σε μπολ ή κανάτα βάζουμε το αλεύρι, το νερό και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε 30΄ να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να εμφανιστούν φουσκάλες χοντρές (θα φουσκώσει το μείγμα). Βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τα πιπέρια, το ελαιόλαδο, το προζύμι και νερό σε μπολ. Τα ανακατεύουμε με κουτάλι. Αδειάζουμε τη ζύμη στον πάγκο και ζυμώνουμε για 10΄. Αλευρώνουμε όποτε είναι αναγκαίο. Πασπαλίζουμε με το τυρί και ξαναζυμώνουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, μαλακή και αφράτη, με επαναφορά όταν την πατάμε με το δάχτυλο. Δίνουμε με τις παλάμες μας πλακέ σχήμα. Λαδώνουμε καλά μια λαμαρίνα. Βάζουμε μέσα τη ζύμη διατηρώντας το πλακέ σχήμα της. Με λίγο ελαιόλαδο την αλείφουμε απαλά. Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για 1 ώρα και 15΄. Πασπαλίζουμε με ψιλό σιμιγδάλι ή καλαμποκάλευρο τον πάγκο μας. Αδειάζουμε (τουμπάρουμε) τη ζύμη. Κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι 5 κορδόνια (φιτίλια) κατά μήκος και ξανακόβουμε τα κορδόνια, το κάθε ένα σε πέντε κομμάτια όμοια. Πλάθουμε λεπτά κριτσίνια (βγαίνουν 25 κομμάτια). Αν μαζέψει η ζύμη την αφήνουμε 5΄ να ξεκουραστεί και συνεχίζουμε το πλάσιμο. Τα απλώνουμε σε λαδωμένη λαμαρίνα. Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 10΄ να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

μερίδες 25
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 10 λεπτά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
μπεμπα
Trial moderators
Trial moderators
μπεμπα



Τα τέλεια τυροκριτσίνια  Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: Τα τέλεια τυροκριτσίνια    Τα τέλεια τυροκριτσίνια  Icon_minitimeΚυρ 12 Φεβ 2012, 00:40

1-1
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
 
Τα τέλεια τυροκριτσίνια
Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1
 Παρόμοια θέματα
-
» Η τέλεια μηλόπιτα
» Τα τέλεια μαξιλαράκια
» Στραπατσάδα τέλεια!!!
» Πατατοσαλάτα, η τέλεια συνοδεία για BBQ
» ΜΠΟΦΙΛΙΟΥ ΝΑΤΑΣΣΑ - ΑΝΩ ΤΕΛΕΙΑ (10/2013)

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
Ελληνοφρένεια :: Η ΚΑΦΕΤΕΡΙΑ ΜΑΣ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ. :: Μαγειρική-
Μετάβαση σε: