ΧΑΛΒΑΔΕΣ & ΧΑΛΒΑΔΕΣ!

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

Παράθεση :

χαλβάς σιμιγδαλένιος

ΥΛΙΚΑ
* ¾ κούπας ελαιόλαδο
* 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
* 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
* 3 κούπες ζάχαρη
* 4 κούπες νερό
* κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεστάνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και μόλις κάψει ρίχνουμε το σιμιγδάλι και τα αμύγδαλα και το ανακατεύουμε συνέχεια ώσπου να σκουρύνει το σιμιγδάλι από το καβούρδισμα αλλά όχι πολύ. Σε ένα άλλο σκεύος βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για δέκα λεπτά και αδειάζουμε το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι. Ρίχνουμε αρκετή κανέλα κι ανακατεύουμε συνέχεια. Θα καταλάβουμε ότι ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Το βάζουμε σε φόρμα στρογγυλή και ξεφορμάρουμε όταν κρυώσει.

Παράθεση :

χαλβάς πορτοκαλιού

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
ΥΛΙΚΑ
* 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
* 1 1/3 κούπες αλεύρι
* 1/2 κούπας αραβοσιτέλαιο
* μισο πακέτο βούτυρο αγελαδινό
* 4-5 ροδέλες γλυκό πορτοκάλι ψιλοκομμενο

για το σιρόπι
* 2 κούπες ζάχαρη
* 3 κούπες νερό
* 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
* 1/2 ξυλάκι κανέλας
* 2 κομματια φλούδα πορτοκαλιού

για το πασπαλισμα
* κανελα
* ξύσμα πορτοκαλιού


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κατ'αρχήν βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και από τη στιγμή που θ'αρχίσουν να βράζουν μετραμε 8 λεπτα και μετα κατεβάζουμε απο τη φωτια.
Στο μεταξύ σε μεγάλη κατσαρόλα βαζουμε το αραβοσιτέλαιο με το βούτυρο να κάψουν και ρίχνουμε το σιμιγδαλι και το αλευρι.Παίρνουμε μια ξύλινη σπατουλα και υπομονή να έχουμε,αρχίζουμε το καβουρντισμα ώσπου να ροδίσουν καλά,όσο περισσότερο τόσο πιο νόστιμος ο χαλβάς(αλλά και πιο βαρύς..)Όταν πια καβουρντιστούν καλά,αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το σιρόπι(αφού εχουμε αφαιρέσει τα μυρωδικά)προσεκτικά γιατί φουσκώνει ο χαλβας και μπορεί να καούμε.Ρίχνουμε και το γλυκό πορτοκάλι και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν όλα καλά. Παίρνουμε μια φόρμα στρώνουμε ωραία το χαλβά,αφήνουμε για 2 λ. και ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με κανέλα και ξυσμα πορτοκαλιού.

Παράθεση :

χαλβας σιμιγδαλένιος με σταφίδες

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

ΥΛΙΚΑ
* 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
* 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
* 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
* 2½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
* 4 φλ. τσαγιού νερό
* ½ φλ. τσαγιού σταφίδα κορινθιακή (μαύρη)
* ½ φλ. τσαγιού αμύγδαλο καβουρντισμένο
* 1 φλούδα λεμονιού
* 1 φλούδα πορτοκαλιού
* 1 κ.σ. κανέλα
* 1 ξυλάκι κανέλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει καλά και να σκουρύνει, για 6΄. Τότε προσθέτουμε την κανέλα (σκόνη), τις σταφίδες και το αμύγδαλο. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Με κουτάλα και με προσοχή ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό σιρόπι στο καβουρντισμένο σιμιγδάλι. Προσοχή, γιατί πετάγεται το μείγμα και καίει πολύ! Ξαναβάζουμε στη φωτιά το χαλβά και ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλάει από την κατσαρόλα. Τον αδειάζουμε σε φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

φραουλιτσα