ΜΠΙΣΚΟΤΑ& ΜΠΙΣΚΟΤΑ

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]
YΛΙΚΑ
* 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 1/2 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει
* 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
* 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
* 1/2 φλιτζάνι κακάο
* 1/4 του φλιτζανιού γάλα
* 1 βανίλια
* 1 ασπράδι
* 1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα ανακατεύουμε μεταξύ τους. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μπολ του μίξερ και ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά και τέλος προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να γίνει μια μαλακιά ζύμη. Ανοίγουμε την ζύμη με τον πλάστη βάζοντας στο πάνω και στο κάτω μέρος της ζύμης λίγο αντικολλητικό χαρτί για να μην κολάει η ζύμη στον πλάστη με ύψος περίπου 2 εκατοστά και κόβουμε με κουπ πατ σε στρογγυλά μπισκοτάκια. Ψήνουμε τα μπισκότα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί για 10 περίπου λεπτά στους 175 βαθμούς. Βγάζουμε απο τον φούρνο τα μπισκότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ετοιμάζουμε την γέμιση, χτυπώντας στο μίξερ το ασπράδι μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε την βανίλια και λίγη λίγη την ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μία πάστα. Φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες απο την πάστα και τις κλείνουμε ανάμεσα σε δύο μπισκοτάκια. Πιέζουμε ελαφρά για να κολλήσουν και τα μπισκότα γεμιστά είναι έτοιμα. Διατηρούνται σε κλειστό κουτί.

Παράθεση :

Μπισκότα με Σταγόνες Σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ
* 350γρ βούτυρο (ανάλατο)
* 375γρ σκούρα καφέ ζάχαρη
* 2 αυγά
* 600γρ αλεύρι
* 10γρ μαγειρική σόδα
* 10γρ βανίλια (σκόνη)
* 400γρ σταγόνες σοκολάτας (chocolate chips)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε σε ένα μπολ το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ κτυπάμε τα 2 αυτά υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά και να έχουν ένα πιο ανοικτό χρώμα. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένα απαλό μείγμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (αλεύρι, μαγειρική σόδα, βανίλια, σοκολάτα). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να δημιουργηθεί μία μια μαλακή ζύμη και τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190oC. Για να πλάσουμε τα μπισκότα μαζεύουμε με τα δάκτυλα σας μικρές ποσότητες ζύμης και δημιουργούμε μικρά μπαλάκια (στο μέγεθος μικρού κεφτέ). Τακτοποιούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί για μπισκότα και αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους διότι έχουν την ιδιότητα να απλώνουν κατά την διάρκεια του ψησίματος. Με την παλάμη μας πιέζουμε ελαφρά προς τα κάτω τα μπαλάκια έτσι ώστε να χάσουν το στρογγυλό τους σχήμα. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Όταν περάσει η ώρα ψησίματος και θα αφαιρέσουμε τα μπισκότα από το φούρνο θα είναι πολύ μαλακά. Ως εκ τούτου θα πρέπει να τα αφήσουμε να κρυώσουν πριν τα αφαιρέσουμε από το ταψί. Σερβίρουμε τα μπισκότα σας με τον καφέ ή ακόμα και με λίγο ζεστό γάλα.
[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

Παράθεση :

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

ΥΛΙΚΑ
* 200γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
* 100γρ βούτυρο
* 100γρ καστανή ζάχαρη
* ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
* ½ κουταλάκι τζίντζερ
* 1 χτυπημένο αυγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το αλεύρι και το βούτυρο στο πολυμίξερ και ανακατέψτε προσθέτοντας στη συνέχεια τη ζάχαρη, την κανέλλα και το τζίντζερ. Βάλτε το μίγμα σε ένα μπολ και προσθέστε το χτυπημένο αυγό ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια σταθερή ζύμη.
Στη συνέχεια πάρτε μικρές ποσότητες ζύμης και σχηματίστε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα δικής σας έμπνευσης, πάχους 4-5 χιλιοστών. Ψήστε τα κουλουράκια για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Όταν κρυώσουν μπορείτε να τα πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη ή κακάο ή κανέλλα. Μπορείτε να περάσετε κλωστή στα χριστουγεννιάτικα κουλούρια και να τα κρεμάστε στο δέντρο σας.
[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

φραουλιτσα πολυ ωραια